干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。无臭，无味的白色至黄色粉末，相对密度1.25-1.31.几乎不溶于水，醇及醚。溶于稀碱液，碱性碳酸盐溶液，和浓酸，在弱酸中沉淀，有吸湿性，干燥时稳定，潮湿时迅速变硬。
主要作为食品添加剂，酪素胶，化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔，安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。
纸管，纸化工，水泥而其衍生物通过甲醛反应，可用于塑料制品，应用广泛。
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木，纸和布的粘合剂，食品添加剂等，作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣，酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性，加工性色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰，氟化钠，硫酸铜均匀混合，在配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂，干酪素也用于医药和生化试剂。
联系我时，请说是在随州食品信息网看到的，谢谢！
